Et tout est parti d’un mail, un jeudi matin…

Vous connaissez ces mails en chaîne… Envoie-moi une recette et fais passer !

 

PETITS FRIANDS RAPIDES de Tatissou

  • Proportions pour 5 pièces :

 

Une pâte à tarte feuilletée toute prête

Environ 200 g. de terrine en verrine ou fraîche

1 œuf pour dorer

 

  • Procéder ainsi :

Etaler la pâte et former un rectangle

Découper des carrés de pâte de 8/10 cm de côté, ou des cercles.

Au centre de chaque cercle ou carré, déposer un peu de terrine et éventuellement du poivre vert, de l’estragon, de la moutarde…selon la composition de la terrine.

Mouiller la pâte tout autour afin de mieux souder en refermant le paquet

Souder les bords en les pressant et en ourlant un peu

Badigeonner le dessus avec un peu d’ouef battu

Placer au moins 10 mn au frigo (voire plusieurs heures à l’avance)

 

Une demi-heure  avant le service,  préchauffer le four à 200°C. Enfourner 15 mn …jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

NB : On peut varier la farce avec de la terrine de lapin, terrine campagnarde, terrine de foie

       Ces petits friands se dégustent à l’apéritif ou en entrée (dans ce cas les accompagner d’une salade verte ou composée)

Dans : Entrées et plats
Par recettesetastuces
Le 27 août, 2008
A 20:32
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Gateau à la crème de marron de Sandrine

 Un gateau très simple et qui plaît aussi à ceux qui n’aiment pas la crème de marron…

 
1 pot de 500 g de crème de marron
6 oeufs
100 g de beurre

 
Mélanger crème de marron et beurre mou (ou fondu sans avoir été cuit). Ajouter les jaunes d’oeufs puis les blancs battus en neige.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire à four moyen 1/2 h à 3/4h( tester avec un couteau).

Pour conquérir les personnes réticentes à la crème de marron, recouvrir le gateau d’une ganache (100 g de chocolat + environ 10 cl de crème fraîche).
Ce gateau n’est pas léger mais se mange très bien!

Dans : Desserts
Par recettesetastuces
Le 19 juillet, 2008
A 0:37
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Velouté glacé aux concombres de Martine

Il faut : 

-4 yaourts 

-1 concombre 

-1 brin de menthe 

-200 g de crevettes cuites 

-3 fines tranches de poitrine fumée 

-100 g de crème fraîche épaisse 

-1 c. à café de baies roses 

-1 pointe de Cayenne  

-1 c. à café d’huile 

- sel + poivre 

Détailler la moitié du concombre en très petits cubes. Mixer le reste avec les yaourtsVerser dans un saladier la crème épaisse. Fouetter en rajoutant les dés de concombre, le sel, poivre Mettre au frigo pendant 2 heures.Couper le lard en très petits bouts et les faire dorer dans la poêle pour qu’ils soient bien croustillants. Servir dans des bols à potage  en ajoutant en dernier les cubes de concombre, les lardons puis les baies roses  Décorer avec des feuilles de menthe.

Lorsqu’il fait très chaud, c’est une superbe entrée.  Pour soigner l’aspect diététique, on peut diminuer la crème et la remplacer par de la crème allégée épaisse. 

Dans : Entrées et plats
Par recettesetastuces
Le
A 0:29
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LE VRAI TABOULE, frais et vitaminé, d’Isabelle

Préparation : 25 mn

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d’oignons verts
- 2 bottes de persil PLAT
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
- 3 cuillerées d’huile d’olive
- 2 pincées de sel

Préparation :

Avant de commencer, mettre une poignée de boulghour dans un bol d’eau pendant 15 mn et laisser ramollir.
Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l’on préfère).
Répéter l’opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d’1 cm environ.

Mettre le tout dans un saladier.
Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l’eau, et le presser entre les mains pour l’essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.
Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
L’aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu’il y a suffisamment d’huile d’olive.

Dans : Entrées et plats
Par recettesetastuces
Le
A 0:15
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Spritz de Maxime

Ingrédients : 

-         500 g de farine, 

-         250 g de sucre semoule, -         2 œufs entiers, 

-         250 g de beurre,  -         175 g d’amandes en poudre ou de noix de coco râpé. 

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse. Ajouter les oeufs et mélanger. Puis ajouter les amandes (ou les noix de coco) et mélanger. Ensuite ajouter la farine petit à petit en mélangeant.

 Cuisson : faire des spritz (lanières d’environ 10cm de long), 5 à 7 mn au four à 180°C 

Dans : Desserts
Par recettesetastuces
Le
A 0:11
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Tarte saumon-crevettes de Maxime

Ingrédients : 

-         pâte brisée, 

-         2 boîtes de saumon (200g), 

-         1 boîte de crevette, 

-         jus de citron,

-         3 œufs, 

-         50 cl de crème. 

Ecraser le saumon, mélanger avec les crevettes et le jus de citron puis ajouter le mélange œufs – crème. 

 Cuisson : environ une demi-heure à 180°. 

Dans : Entrées et plats
Par recettesetastuces
Le
A 0:11
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Marbré aux fraises de la laitière de Claude

1

 Tourner 75g de beurre ramolli avec 125g de biscuits secs mixés (petits beurres, sablés…) en une pate homogène. Remplir le fond d’un moule à charnière huilé de cette préparation. Mettre au frais.

2

Fouetter 550g de fromage blanc 40% avec 225g de sucre, une cuil.à café de jus de citron et 6 jaunes d’oeufs.

3

Dissoudre 25g de gélatine en poudre (ou 6 feuilles mises à réhydrater dans de l’eau froide) dans 4 cuil. à soupe d’eau bouillante, laisser tiédir et ajouter au fromage blanc.

4

Fouetter longuement 30cl de crème fraiche avec 30cl de yaourt nature et incorporer au mélange précédent. Quand le mélange commence à prendre, y incorporer les 6 blancs battus en neige ferme et verser le tout dans le moule avec le fond en biscuit.

5

Réduire 400g de fraises en purée et répartir à la surface du gateau. Avec un couteau ou une fourchette, faire pénétrer la purée de fraises pour marbrer le gateau. Placer au frais au moins 4 heures avant de le servir décoré de 3 fraises.

Dans : Desserts
Par recettesetastuces
Le
A 0:08
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PAIN DE CAROTTES d’ISABELLE

Fournitures :

-4 Grosses carottes

-2 Gros oignons

-4 Cuillères à soupe de crème fraiche

-4 œufs

-1 Sachet de poudre d’amande

-Sel ; poivre ; persil  

Epluchez les carottes et les oignons, puis râpez-les. Dans un saladier, mettez les carottes et les oignons râpés et la poudre d’amande, puis mélangez le tout. Ajoutez ensuite les œufs, la crème fraiche, persil sel et poivre. Mélangez à nouveau puis versez la préparation dans un moule à cake beurré.

Mettez au four 45 min. à 1 heure thermostat 6.

Dans : Entrées et plats
Par recettesetastuces
Le 18 juillet, 2008
A 23:58
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Pour les amateurs de Nutella … par Anne

Faire des sandwichs avec des tranches de pain de mie multi-grains, tartinées sur un côté avec du Nutella. Vous pouvez couper en deux dans la diagonale, pour en faire des triangles, c’est mimi…

Ensuite, mettre 15 min au congelateur.Sortir les sandwichs et les faire tremper rapidement comme du pain perdu (mélanger oeufs, lait, cannelle, un peu de sucre vanillé). Faire dorer à la poêle et se régaler avec le Nutella fondant…


Bon appétit
 

Dans : Desserts
Par recettesetastuces
Le 9 juillet, 2008
A 13:57
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Martini de crevettes à la salsa de mangue de Nadia

Ingrédients 

  • 1 mangue pelée et coupée en petits dés 
  • 1 poivron rouge hâché finement 
  • 1 ou 2 avocats mûrs et coupés en dés 
  • Jus de 1 citron vert 
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche hachée, plus quelques feuilles pour la décoration 
  • Sel et poivre au goût 
  • ½ concombre en tranches très fines 
  • 24 crevettes cuites et décortiquées 
  • J’ai ajouté une tomate coupée finement 

Préparation : moins de 30 minutes 

Rendement : 8 bouchées
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Macération : 1 heure 

 

Dans un bol, mélanger la mangue, le poivron, l’avocat, le jus de citron et la coriandre. Assaisonner au goût. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.  Tapisser chaque verre à martini de fines tranches de concombre. Déposer dans le fond de chaque verre le mélange de mangue et garnir de crevettes et de feuilles de coriandre fraîche. Conserver au réfrigérateur ou servir aussitôt. 

Dans : Entrées et plats
Par recettesetastuces
Le
A 13:53
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